Bài giảng Công nghệ 6 (Cánh diều) - Ôn tập chủ đề 2: Bảo quản và chế biến thực phẩm - Trường THCS Thái Sơn

 ÔN TẬP.
Chủ đề 2, BẢO 
QUẢN VÀ CHẾ 
BIẾN THỰC 
PHẨM I. HỆ THỐNG HOÁ KIẾN THỨC
Em hãy hoàn thành sơ đồ theo mẫu dưới đây. II. LUYỆN TẬP VÀ VẬN DỤNG
1. Em hãy tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng 
 thấp còi, béo phì và đề xuất biện pháp khắc phục 
 tình trạng đó. 2. Em hãy kể tên những thực phẩm được bảo quản bằng 
đường hoặc muối nồng độ cao mà em biết. Khi sử dụng 
những loại thực phẩm này, em cần phải lưu ý điều gì? 3. Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là 
không đúng? Vì sao?
a. Rửa tay sạch, lau khô trước khi chế biến thực phẩm.
b. b. Rửa sạch và làm khô dao, thớt trước khi cắt con 
 cá thành khúc.
 c. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua
4. Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được 
chế biến như thế nào?
a. Khoai lang, sắn (khoai mi) 
b. Thịt lợn
c. Măng tươi 5. Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàu 
vitamin A, E (cà chua, cà rốt, giá đỗ,...), em nên cho 
thêm gì để tăng khả năng hấp thu các loại vitamin trên? 
Vì sao? 6. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi 
người nên thực hiện một chế độ ăn đa dạng, uống đủ 
nước và tích cực vận động. Em hiểu điều này như thế 
nào? Hãy đề xuất biện pháp để nhiều bạn hiểu và thực 
hiện được khuyến cáo của WHO.